Lindenhof Logo Lindenhof

Inselurlaub auf dem Bauernhof

Lindenhof Logo

Nora Olufs

 

Frei nach dem Motto “Essen hält Leib und Seele zusammen” versorgt Nora Olufs gerne Familie und Gäste mit verschiedenen Leckereien. Bei dem Kochbuch “Föhrer Küchendüfte” (4. Auflage) hat Nora mitgewirkt. Wer Interesse an diesem schönen Buch hat, kann sich direkt an sie oder an den Föhrer Landfrauenverein wenden.

Nora Olufs wünscht allen viel Freude mit den folgenden Rezepten.

Sommerlicher Himbeertraum

 

Für 4-6 Personen

100 gr Baiser

400 ml Sahne

2 Vanillezucker

400 gr gefrorene Himbeeren

Die Baiser in kleine Stückchen brechen, die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.

Dann die Zutaten abwechselnd in eine Glasschale oder Gläser füllen, beginnend mit Baiser, dann Schlagsahne und dann die gefrorenen Himbeeren.

Ca. 2 Std. durchziehen lassen.

Alkersumer Pferdeäppel

 

335 gr Marzipan

170 gr Zucker

50 gr gem. Nüsse

35 gr Grieß

2 Eiweiß

Marzipan, Zucker, gemahlene Nüsse und Grieß gut durcharbeiten.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig zur Masse geben. Alles
durchkneten. Teig in kleine Bällchen abstechen und in einem
Gemisch aus Sesam- u. Sonnenblumenkernen wälzen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen u. 10-15 Min.
bei 200 °C backen.

Nach dem Erkalten evtl. mit Schokoladenglasur verzieren.

Guten Appetit wünscht Familie Olufs aus Alkersum/Föhr

Gedeckter Pflaumenkuchen (Plumpai)

 

330 gr Mehl

250 gr Sanella (Margarine)

1 Prise Salz

2 Eßl. Zucker

3/4 Becher Schlagsahne

Diese Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten und über Nacht
kühl stellen.

Aus ca. 2 Beuteln entsteinten Backpflaumen, wenig Wasser und
4 Eßl. Zucker Pflaumenmus kochen (etwa 15 Min. Kochzeit),
oder einfach ein Glas fertigen Pflaumenmus verwenden.

Die 1. Hälfte des Teigs ausrollen und auf ein Backblech legen,
mit der Pflaumenmarmelade bestreichen und den restlichen
Teig ausgerollt obenauf legen.

Bei 175 Grad C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Den ausgekühlten Pflaumenkuchen mit Zuckerguß bestreichen.

Guten Appetit wünscht Familie Olufs aus Alkersum/Föhr